L’iniziatore del progetto è Hannes Mair (Metzgerei & Feinkost Mair – Terlano). Nella primavera del 2021, Hannes si è rivolto a Tom Mair (Meatery – Valdaora) con l’idea di una presentazione comune di tutte le macellerie dell’Alto Adige. I due figli di macellai hanno elaborato un concetto con l’obiettivo di aumentare la visibilità dei macellai in Alto Adige e di mostrare quanto possa essere vario e moderno il mestiere del macellaio.
Una società di produzione è stata incaricata di realizzare immagini e video professionali. Hannes e Tom accompagnano attivamente il progetto e sono responsabili dei contenuti.

Con lo slogan “better together”, ogni macelleria altoatesina ha avuto la possibilità di aderire all’iniziativa attraverso le associazioni.

56 coraggiosi macellai hanno seguito l’appello e si sono uniti alla comparsa comune sotto il nome di “Butchers of Southtyrol”.